ραφφινόζη

η, Ν

(βιοχ.) μη αναγωγικός τριολοζίτης, που απαντά σε ορισμένα φυτά και ιδιαίτερα στις ρίζες τών παντζαριών, στους σπόρους λεγκουμινωδών και στον ευκάλυπτο, και με ατελή υδρόλυση δίνει φρουκτόζη και μελιβιόζη, αλλ. μελιτόζη.

[ΕΤΥΜΟΛ. < αγγλ. raffinose (< γαλλ. raffiner «καθαρίζω»)].